From Aglio & Olio to Spaghetti con Piselli

Aglio & Oliosta spaghetti con piselliin - Suomenkielinen tiivistelmä löytyy alta.

Saku Tuominen has made some good books but I only had one of them called Hyvä elämä (translation: A Good Life). For some reason I didn't own any of his cookbooks. I was lucky and got Aglio & Olio cookbook as a present from Saku. Aglio & Olio is an encyclopedia of dried pasta with over 200 recipes.

Marina and I got a wild idea how to style and photograph a recipe from this cookbook. We choose to cook Spaghetti con Piselli. Marina happened to have really long bucatini pasta so we replaced the spaghetti with that one.

The idea of this book is not to give exact amount of ingredients. The idea is to learn how to get a touch to do it. Use your common sense.

Spaghetti con Piselli - Spaghetti with Peas

• spaghetti or bucatini, 100-125 g per person
• spring onions
• garlic
• parsley
• peas
• parmesan
• olive oil
• sea salt
• black pepper

Chop and sauté the onions, garlic and parsley. Add the peas in and sauté for a while. Add some water and let it boil until the peas are almost done. Take half amount of the peas and puree with a blender. Put the purée back to the pan and mix. Mix the sauce with the boiled pasta and season with sea salt, black pepper and olive oil. Garnish the portions with grated parmesan cheese.

Enjoy in fabulous company with a glass of Zenato's Soave Classico white wine.

Photography and Food Styling by Marina Ekroos. Cooking, Food Styling and text by Anna Keski-Kohtamäki.

The cook book was a gift from Saku Tuominen. The wine was a gift from Zenato's importer Fine Brands.

---

Aglio & Oliosta spaghetti con piselliin

Saku Tuominen on tehnyt monta mielenkiintoista kirjaa ja keittokirjoja. Olin onnekas ja sain Sakulta lahjaksi Aglio & Olio -kirjan eli yksinkertaisen pastan A&O - Yli 200 yksinkertaista pastaohjetta. Saimme Marinan kanssa villin kuvaidean ja päätimme toteuttaa sen kirjasta löytyvän spaghetti con piselli -reseptin kera.

Spaghetti con Piselli - Hernepasta

• spaghettia tai bucatinia, 100-125 g per ruokailija
• kevätsipulia
• valkosipulia
• persiljaa
• herneitä
• parmesania
• oliiviöljyä
• merisuolaa
• mustapippuria

Pilko ja freesaa sipuli, valkosipuli ja persilja. Lisää herneet pannuun ja jatka freesaamista. Kaada pannuun hieman vettä ja anna kiehua, kunnes herneet ovat melko pehmeitä. Soseuta puolet herneistä tehosekoittimella (ei haittaa, jos mukaan tulee hieman sipulia ja valkosipulia) ja pane sose takaisin pannuun. Sekoita kastike pastan kanssa. Lisää suolaa, pippuria ja hieman oliiviöljyä. Tarjoile parmesaanin kera.

Nautitaan upeassa seurassa Zenaton Soave Classico -valkoviinin kera.

Valokuvauksen teki Marina Ekroos. Kokkailun ja tekstipuolen hoiti Anna Keski-Kohtamäki. Ruokastailaus tehtiin yksissä tuumin.

Kirja saatu lahjaksi Saku Tuomiselta. Viini saatu Zenaton maahantuojalta Fine Brandsiltä.

Tofu Kale Noodles - Vegan & Gluten Free

Tofu-lehtikaalinuudelit - Suomenkielinen käännös löytyy alta.

I workout 3-5 times a week. My workout week consists of 2-4 sessions at Helsinki Core Trainers with coach Kanerva Ahonala and once a week I do pilates with instructor Sanna Yrjänheikki at Pihasali.

Usually my training session is at the evening so Pete cooks for us during my training. But occasionally I cook by myself something quick and tasty like Asian style noodle. This style "fast food" is good for home cooked lunch as well. Just make sure you get enough protein and vegetables after workout. In this recipe the protein is cold-smoked tofu.

This recipe is vegan and gluten free as I wanted to make a recipe for people who attend the Vegan Challenge this January.

Tofu Kale Noodles (serves 2)

• 150 g tofu
• 100 g Edamame & Mung Bean Fettuccine or gluten free noodles
• 1-2 kale leaves (instead you can use for example white cabbage)
• 1 small garlic clove
• 1 cm piece of fresh ginger
• ½-1 fresh red chili
• 1 tbsp cold-pressed coconut oil
• 1 tsp hoi sin sauce
• 1 tbsp mushroom or soy sauce (You can get mushroom sauce from Asian markets.)
• 1 tbsp rice vinegar
• ½ lime
• 1 tbsp sesame seeds
• chopped fresh coriander leaves and / or chives

Put water in a cattle to boil. Dice the tofu. Remove the core of the kale leave and chop the leave. Mince the garlic, ginger and chili. Put the pan over a medium heat. Put the fettuccine (or noodles) into the boiling water. Add the garlic, ginger and chili into the oil and fry with hoi sin sauce, mushroom sauce and rice vinegar for few minutes. Add the tofu and the kale. Fry for 5 minutes and squeeze in the lime juice and grate some zest of the lime and add it. Add the sesame seeds. Drain the fettuccine and add to the tofu and kale mixture. Garnish your portion with fresh herbs.

The tofu that I used in this recipe contains soy sauce that contains wheat. I have understood that celiacs can use soy sauce. Correct me if I am wrong.

Jalotofu and Explore Asian products were given to me from Sugar Helsinki.

---

Tofu-lehtikaalinuudelit

Urheilen 3-5 kertaa viikossa ja treenin jälkeen kaipaan nopeaa, mutta terveellistä ja maukasta ruokaa. Usein kokkaan aasialaistyyppisiä nuudeleita. Tähän reseptiin valitsin proteiininlähteeksi kylmäsavu-tofun.

Tämä resepti on vegaaninen ja gluteeniton. En osallistunut tammikuun Vegaanihaasteeseen, mutta halusin tehdä reseptin heille, jotka ottivat haasteen vastaan.

Tofu-lehtikaalinuudelit (kahdelle)

• 150 g tofua
• 100 g Edamame & Mung Bean Fettuccine tai gluteenittomia nuudeleita
• 1-2 lehtikaalin lehteä (vaihtoehtoisesti voit käyttää esim. valkokaalia)
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1 cm pala tuoretta inkivääriä
• ½-1 tuore punainen chili
• 1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
• 1 tl hoi sin -kastiketta
• 1 rkl sieni- tai soijakastiketta (Sienikastiketta myy Aasialaiset ruokakaupat.)
• 1 rkl riisietikkaa
• ½ limetti
• 1 rkl seesamin siemenä
• hienonnettua tuoretta korianteria ja / tai ruohosipulia

Laita vesi kattilaan kiehumaan. Kuutioi tofu. Poista lehtikaalin "ruoto" ja pilko pieneksi. Hienonna valkosipuli, inkivääri ja chili. Lämmitä pannu hieman yli keskilämmöllä. Laita fettuccine (tai nuudelit) kiehuvaan suolattuun veteen. Lisää valkosipuli, inkivääri ja chili pannulle ja paista hoi sinin, sienikastikkeen ja riisietikan kanssa muutama minuutti. Lisää tofu ja lehtikaali. Paista 5 minuuttia ja purista sekaan limetin mehu, raasta myös joukkoon hieman limetinkuorta. Lisää seesaminsiemenet. Valuta fettucine ja lisää se tofu-lehtikaaliseokseen, sekoita. Koristele annoksesi tuoreilla yrteillä.

Käyttämässäni tofussa on soijakastiketta, missä on vehnää, mutta olen ymmärtänyt, että keliaakikot voivat käyttää soijaa. Korjatkaa, jos olen väärässä.

Jalotofu- ja Explore Asian -tuotteet saatu Sugar Helsingiltä.

Christmas Tree Giveaway - Joulukuusi-arvonta

Joulukuusi-arvonta - Suomenkielinen käännös löytyy alta.

You already might have read my blog post about the Helsinki Christmas Market. If you didn't click here to read it.

The Christmas Market takes place at the Senate square 8. - 21.12.2014. The area is decorated with these beautiful PEFC certificated Christmas trees. These trees are from Pettilä Farm House in Salo. Read more about PEFC from www.pefc.fi.

Now you have an opportunity to win one of these Christmas trees.

Leave a comment with your email address into the comment box below by 16 December 2014 7 pm and let me know if you are going to visit the Tuomaan markkinat Christmas market. If you have problems signing in use different browser (Chrome or Firefox should work).

Before leaving the comment please read the following important information:

The winner needs to be prepared to collect the Christmas tree from the Senate Square on Sunday 21 December 2014 at 8 pm. Helsinki Christmas Market will let you know the exact pick-up time later. Your e-mail address will be given to the organizer for this purpose. The size of the tree is 100-230 cm and you can choose the size when collecting the tree. Reservations for a specific size is not possible.

Christmas tree giveaway is sponsored by the Helsinki Christmas Market.

***

The winner is Ella. Congratulations!

---

Joulukuusi-arvonta

Luithan jo juttuni uudistetuista Tuomaan markkinoista? Jos et vielä ehtinyt, niin se löytyy täältä.

Tuomaan markkinat löytyy Senaatintorilta 8. - 21.12.2014. Tori on koristelu kauniilla PEFC-sertifioiduilla joulukuusilla. Nämä kuuset ovat kotoisin Pettilän kartanon mailta Salosta. PEFC-sertifikaatti on merkki kestävästä metsänhoidosta, jonka avulla metsä ja sen puut kasvavat yhtä elinvoimaisena myös huomenna. Lue lisää osoitteesta www.pefc.fi.

Sinulla on mahdollisuus voittaa yksi kuusi kaunistamaan joulunviettoasi.

Kysymys kuuluu: Aiotko käydä Tuomaan markkinoilla? Jätä vastauksesi alla olevaan kommenttikenttään 16.12.2014 kello 19 mennessä. Muista jättää myös sähköpostiosoitteesi! Jos kirjautuminen ei onnistu, kokeile toisella selaimella (Chromella tai Firefoxilla pitäisi toimia).

Ennen osallistumista lue seuraavat tärkeät tiedot:

Voittajan on noudettava kuusi Senaatintorilta sunnuntaina 21.12.2014 noin klo 20. Tuomaan markkinat täsmentää noutoajan myöhemmin. Voittajan sähköpostiosoite luovutetaan järjestäjälle tätä tarkoitusta varten. Arvonnassa on palkintona yksi Tuomaan markkinoita koristava kuusi. Kuuset ovat 100-230 cm mittaisia. Koon voi valita kuusta noutaessa, mutta varuksia tietyn kokoisista kuusista ei oteta.

Joulukuusi-arvonnan tarjoaa Tuomaan markkinat.

***
Arvonta on ratkennut (Random Number Generatorin avulla) ja voittaja on neljäntenä kommentin jättänyt Ella. Laitathan minulle sähköpostia, niin saat ohjeet kuusen noutoon. Onnea voittajalle!

Win an Authentic Chinese Dinner - Voita aito kiinalainen illallinen

Voita aito kiinalainen illallinen - Suomenkielinen käännös löytyy alta.

You have a possibility to win an authentic Chinese dinner at Peninsula 1899 (read more about the restaurant from here). You will be accompanied with me, Natalia Tolmatsova from White Trash Disease blog + one of her readers and our friend Esa Laukkanen + one of his Instagram followers.

We are going to enjoy Sichuan style hot pot dinner on Thursday 11 December at 7 pm. So keep that date free if you are interested in a fantastic meal in a good company.

All you have to do is to leave a comment into the comment box below by Wednesday 10 December 2014 6 pm. You might want to let me know why you should be the one to join us to have a better chance to win. Remember to leave your email address. If you have problems signing in use different browser (Chrome or Firefox should work). You may leave your comment also on Instagram @tastylivinghelsinki. Good luck!

Authentic Chinese Restaurant
Peninsula 1899
Katajanokanlaituri 5
Katajanokka, Helsinki
Finland

Dinner sponsored by Peninsula 1899.

***

The winner is Jonna Vormala, congratulations! This time I liked the short and sweet answer. The winner will receive an email really soon.

---

Voita aito kiinalainen illallinen

Sinulla on mahdollisuus voittaa aito kiinalainen illallinen Peninsula 1899 -ravintolassa (lue lisää ravintolasta täältä). Pääset nauttimaan upeista mauista minun sekä White Trash Disease -blogin Natalia Tolmatsovan + yhden hänen lukijansa ja ystävämme Esa Laukkasen + yhden hänen instagram-seuraajansa seurassa.

Nautimme Sichuanin tyyliin hot pot -illallista ja olemme varanneet pöydän torstaiksi 11.12. kello 19. Joten pidä se kalenterissasi vapaana, jos fantastinen illallinen hyvässä seurassa kiinnostaa.

Kirjoita alla olevaan kommenttikenttään jotain tai kerro vaikka miksi juuri sinut pitäisi valita hot pot -seurueeseemme. Jätä kommentti keskiviikkoon 10.12.2014 klo 18 mennessä. Muista jättää sähköpostiosoitteesi. Jos kirjautuminen ei onnistu, kokeile toisella selaimella (Chromella tai Firefoxilla pitäisi toimia). Kommentin voi jättää myös Instagramin puolella @tastylivinghelsinki. Onnea matkaan!

Authentic Chinese Restaurant
Peninsula 1899
Katajanokanlaituri 5
Katajanokka, Helsinki
Finland

Illallisen tarjoaa Peninsula 1899.

***

Voittaja on Jonna Vormala, onnittelut! Tällä kertaa minua miellytti lyhyt ja ytimekäs vastaus. Voittaja saa meiliä tuota pikaa.

The Best Chinese in Town - Peninsula 1899

Eli kaupungin paras kiinalainen ravintola - Peninsula 1899. Suomenkielinen käännös löytyy alta.

Unfortunately the Chinese restaurants in Helsinki haven't been in good reputation among the culinarists. I have really been awaiting for a real-deal Chinese to pop-up in town. A while ago the blogger Soppa Hanna told me rumors about an authentic Chinese in Katajanokka. Right away I booked a table for Marina & me. We enjoyed the dim sum brunch they used to serve on Sundays. The place was full of Chinese customers so I was sure they serve real Chinese food. During the meal we ended up chating with the restaurant manager Wijuan "Sini" Zhang. In concert with the manager we decided to have a blogger event at Peninsula 1899.

We were a group of bloggers enjoying a traditional Chinese dinner with Sichuan flavours. Sini gave us a tour in the kitchen and told us a lot about Chinese food culture. They have amazing and powerful gas stove, I have never seen anything like that. We ate around a round table with a "Lazy Susan" on it. Lasy Susan is a round glass plate over the table that can be spun around. You don't have to reach for the dishes just spin and pick what you want.

The food just kept coming and coming. There where so many delicious flavors and everything was so well cooked. The most interesting flavor was a spicy pepper that makes your mouth quite numb. It was the Sichuan pepper. Really interesting and new flavor for me.

I have never eaten this good Chinese food in Finland. I think that I didn't even get this good Chinese at New York's China Town. I highly recommend you to taste many different portions of the a la carte menu. Gather a group of friends and order as many dishes as possible to be enjoyed on "Lazy Susan". The restaurant also serves set menus starting from 25 euros per person.

Thanks for the lovely company Visual Recipes, MattiKK, Hannan soppa, White Trash Disease, Avaruusasema, Tiskivuoren emäntä and Kaikki mitä rakastin.

Authentic Chinese Restaurant
Peninsula 1899
Katajanokanlaituri 5
Katajanokka, Helsinki
www.peninsula1899.com

STAY TUNED! YOU WILL SOON HAVE A POSSIBILITY TO WIN A HOT POT DINNER IN PENINSULA 1899 WITH ME, NATALIA TOLMATSOVA FROM WHITE TRASH DISEASE BLOG & OUR FRIEND ESA LAUKKANEN. WE ARE GOING TO DINE THERE 11 DECEMBER 7 PM, SO KEEP THAT DATE AVAILABLE IF YOU ARE INTERESTED IN A FANTASTIC MEAL IN GOOD COMPANY. STAY TUNED!

CLICK HERE FOR THE COMPETITION!

Dinner sponsored by Peninsula 1899.

---

Kaupungin paras kiinalainen ravintola - Peninsula 1899

Valitettavasti kaupungin kiinalaisilla ravintoloilla taitaa olla hieman huono maine kulinarisitien keskuudessa. Olen siis odotellut aitoa kiinalaista ruokaa tarjoavaa ravintolaa ilmestyväksi. Kun kuulin hiljattain Soppa-Hannalta huhuja, että Skattalla olisi oikeasti hyvä kinkki varasin oitis pöydän dim sum -brunssille. Kun olimme Aasiassakin asuneen ystäväni Marinan kanssa nauttimassa dim sumeja eräänä sunnuntaina kiinalaisten asiakkaiden täyttämässä ravintolassa, päädyimme keskustelemaan ravintolapäällikkö Wiijuan "Sini" Zhangin kanssa. Tulimme johtopäätökseen, että järjestämme yksissä tuumin bloggaajaillallisen Peninsula 1899 -ravintolassa.

Olimme viime tiistaina bloggajaryhmän kera nauttimassa aitoa kiinalaista illallista Sichuanin tyyliin. Saimme kierroksen keittiössä ja opimme kiinalaisesta ruokakulttuurista. Keittiöstä löytyy hieno ja tehokas kaasuliesi, en ole koskaan nähnyt vastaavaa. Illallista nautimme pyören pöydän ääressä tyypilliseen kiinalaiseen tapaan "Lazy Susan" -tyyliin, eli ruoat tarjottiin pyörivän lasilevyn päältä.

Ruoka-annoksia tuli toisensa perään ja maut olivat mielttömän upeita. Kaikki oli taidokkaasti valmistettu. Mielenkiintoisin uusi maku minulle oli suun puuduttava maukas pippuri. Kyseessä on Sichuanin pippuri. Erittäin mielenkiintoinen uusi maku.

Can you spot the Sichuan peppers in this dish? Bongaatko sichuaninpippurit kuvasta?

En ole koskaan Suomessa saanut näin hyvää ja aitoa kiinalaista ruokaa. Muistaakseni edes New Yorkin China Townissa ei ollut näin upeita makuja. Suosittelen maistamaan mahdollisimman monta eri a la carte -annosta. Kerää vaikka ryhmä ystäviä ja jakakaa useampi annos yhdessä "Lazy Susanin" ääressä. Ravintola tarjoaa myös valmiinta menuja alkaen 25 euroa per ruokailija.

This round glass plate is called Lazy Susan. Tämä pyöreä lasilevy on nimeltään Lazy Susan eli laiska-Susan.
Photo © Matti Keski-Kohtamäki

Kiitos hauskasta illasta Visual Recipes, MattiKK, Hannan soppa, White Trash Disease, Avaruusasema, Tiskivuoren emäntä and Kaikki mitä rakastin.

Autenttinen kiinalainen ravintola
Peninsula 1899
Katajanokanlaituri 5
Katajanokka, Helsinki
www.peninsula1899.com

PYSY KANAVALLA! SAAT PIAN MAHDOLLISUUDEN OSALLISTUA KILPAILUUN, JONKA VOITTAJA PÄÄSEE NAUTTIMAAN HOT POT -ILLALLISTA PENINSULA 1899 -RAVINTOLAAN MINUN, WHITE TRASH DISEASE -BLOGIN NATALIA TOLMATSOVAN & YSTÄVÄMME ESA LAUKKASEN KANSSA. PÖYTÄ ON VARATTU 11.12.2014 KLO 19, JOTEN PIDÄ SE KALENTERISSASI VAPAANA, JOS FANTASTINEN ILLALLINEN HYVÄSSÄ SEURASSA KIINNOSTAA. PYSY KANAVALLA!

KLIKKAA TÄSTÄ KILPAILUUN!

Illallisen tarjosi Peninsula 1899.

Loov-arvonnon voittaja ratkesi - The Winner of Loov Giveaway

Loov-tuotteiden arvonta on ratkennut (Random number generatorin avulla) ja voittaja on kuudentena kommentin jättänyt

Esa Laukkanen.

Onnea voittajalle ja nautinnollista joulua!

---

The winner of the Loov products is Esa Laukknen. Congratulations!