Amsterdam - Any tips?

Amsterdam, vinkkejä? - Suomenkielinen käännös löytyy alta.

I have visited Amsterdam and Rotterdam once in July 2010. Now it is time to travel there again as my friend Maikki is living and working there at the moment.

I am going to travel with Hertta & Marina. Among Maikki, Marina will be a good guide for us as she has lived there before. We are going to stay in Jordaan which I remember to be a nice neighborhood.

De Belhamel is one of my favorite restaurants in Amsterdam.

De Belhamel

De Belhamel

Our plan is to rent bicycles, eat well and go to some art exhibitions. Shopping is prohibited for me as I did that a lot in Barcelona in January. But maybe if there are some nice second hand and vintage boutiques I would like to go. Do you know any good ones?

I wrote about Amsterdam and Rotterdam onto my old blog Koemaistaja, you may read the posts here (in Finnish though):

• Makuja Amsterdamissa
• Häähumua Rotterdamissa.

Our flight to Amsterdam is on 18 February 2015. If you have any tips, please do tell us. Thank you!

---

Amsterdam, vinkkejä?

Edellisestä Damin reissusta onkin jo vierähtänyt 4,5 vuotta. Ystäväni Maikki muutti viime syksynä tähän kanaalien ja polkupyörien kaupunkiin, joten tuli oiva tilaisuus lähteä reissuun. Mukaan pakkaan kaksi ystävää Hertan ja Marinan. Luvassa hyvää ruokaa, pyöräilyä ja taidetta.

Lennämme 18.2.2015, joten jos sinulla on reissuvinkkejä, niin lähetäthän niitä meille. Kiitos!

SPIS, Restaurant of the Year 2015

SPIS, Vuoden ravintola 2015 - Suomenkielinen tiivistelmä löytyy alta.

The Society of Finnish Gastronomes has been rewarding the restaurant of the year since 1985. This year the winner is the Restaurant Spis.

In my opinion Spis is definitely one of the best restaurants in Helsinki. I wrote about them in 2012, check it out on my old blog Koemaistaja (in Finnish). Always if I have to recommend a restaurant for foreigners I tell them to make a reservation for Spis (and for Chef & Sommelier).

Spis serves Nordic food with fresh ingredients. The menu is based on vegetables but they also serve some fish and meat.

Johan from Chef & Sommelier gave a speach for Spis.

"Kippis!"

It was about time for this kind of an attention for Spis. Congratulations!

Restaurant Spis
Kasarmikatu 26
Kaartinkaupunki, Helsinki
www.spis.fi

---

SPIS, Vuoden ravintola 2015

Suomen Gastronominen seura valitsi vuoden 2015 ravintolaksi helsinkiläisen Spisin. Spis tarjoaa pohjoismaista ruokaa tuoreista raaka-aineista, menun pääosassa ovat kasvikset.

Kirjoitin ravintolasta Koemaistaja-blogiini vuonna 2012, pääset lukemaan jutun tästä.

Tunnustus meni ainoaan oikeaan osoitteeseen. Onnea!

Ravintola Spis
Kasarmikatu 26
Kaartinkaupunki, Helsinki
www.spis.fi

From Aglio & Olio to Spaghetti con Piselli

Aglio & Oliosta spaghetti con piselliin - Suomenkielinen tiivistelmä löytyy alta.

Saku Tuominen has made some good books but I only had one of them called Hyvä elämä (translation: A Good Life). For some reason I didn't own any of his cookbooks. I was lucky and got Aglio & Olio cookbook as a present from Saku. Aglio & Olio is an encyclopedia of dried pasta with over 200 recipes.

Marina and I got a wild idea how to style and photograph a recipe from this cookbook. We choose to cook Spaghetti con Piselli. Marina happened to have really long bucatini pasta so we replaced the spaghetti with that one.

The idea of this book is not to give exact amount of ingredients. The idea is to learn how to get a touch to do it. Use your common sense.

Spaghetti con Piselli - Spaghetti with Peas

• spaghetti or bucatini, 100-125 g per person
• spring onions
• garlic
• parsley
• peas
• parmesan
• olive oil
• sea salt
• black pepper

Chop and sauté the onions, garlic and parsley. Add the peas in and sauté for a while. Add some water and let it boil until the peas are almost done. Take half amount of the peas and puree with a blender. Put the purée back to the pan and mix. Mix the sauce with the boiled pasta and season with sea salt, black pepper and olive oil. Garnish the portions with grated parmesan cheese.

Enjoy in fabulous company with a glass of Zenato's Soave Classico white wine.

Photography and Food Styling by Marina Ekroos. Cooking, Food Styling and text by Anna Keski-Kohtamäki.

The cook book was a gift from Saku Tuominen. The wine was a gift from Zenato's importer Fine Brands.

---

Aglio & Oliosta spaghetti con piselliin

Saku Tuominen on tehnyt monta mielenkiintoista kirjaa ja keittokirjoja. Olin onnekas ja sain Sakulta lahjaksi Aglio & Olio -kirjan eli yksinkertaisen pastan A&O - Yli 200 yksinkertaista pastaohjetta. Saimme Marinan kanssa villin kuvaidean ja päätimme toteuttaa sen kirjasta löytyvän spaghetti con piselli -reseptin kera.

Spaghetti con Piselli - Hernepasta

• spaghettia tai bucatinia, 100-125 g per ruokailija
• kevätsipulia
• valkosipulia
• persiljaa
• herneitä
• parmesania
• oliiviöljyä
• merisuolaa
• mustapippuria

Pilko ja freesaa sipuli, valkosipuli ja persilja. Lisää herneet pannuun ja jatka freesaamista. Kaada pannuun hieman vettä ja anna kiehua, kunnes herneet ovat melko pehmeitä. Soseuta puolet herneistä tehosekoittimella (ei haittaa, jos mukaan tulee hieman sipulia ja valkosipulia) ja pane sose takaisin pannuun. Sekoita kastike pastan kanssa. Lisää suolaa, pippuria ja hieman oliiviöljyä. Tarjoile parmesaanin kera.

Nautitaan upeassa seurassa Zenaton Soave Classico -valkoviinin kera.

Valokuvauksen teki Marina Ekroos. Kokkailun ja tekstipuolen hoiti Anna Keski-Kohtamäki. Ruokastailaus tehtiin yksissä tuumin.

Kirja saatu lahjaksi Saku Tuomiselta. Viini saatu Zenaton maahantuojalta Fine Brandsiltä.

Tofu Kale Noodles - Vegan & Gluten Free

Tofu-lehtikaalinuudelit - Suomenkielinen käännös löytyy alta.

I workout 3-5 times a week. My workout week consists of 2-4 sessions at Helsinki Core Trainers with coach Kanerva Ahonala and once a week I do pilates with instructor Sanna Yrjänheikki at Pihasali.

Usually my training session is at the evening so Pete cooks for us during my training. But occasionally I cook by myself something quick and tasty like Asian style noodle. This style "fast food" is good for home cooked lunch as well. Just make sure you get enough protein and vegetables after workout. In this recipe the protein is cold-smoked tofu.

This recipe is vegan and gluten free as I wanted to make a recipe for people who attend the Vegan Challenge this January.

Tofu Kale Noodles (serves 2)

• 150 g tofu
• 100 g Edamame & Mung Bean Fettuccine or gluten free noodles
• 1-2 kale leaves (instead you can use for example white cabbage)
• 1 small garlic clove
• 1 cm piece of fresh ginger
• ½-1 fresh red chili
• 1 tbsp cold-pressed coconut oil
• 1 tsp hoi sin sauce
• 1 tbsp mushroom or soy sauce (You can get mushroom sauce from Asian markets.)
• 1 tbsp rice vinegar
• ½ lime
• 1 tbsp sesame seeds
• chopped fresh coriander leaves and / or chives

Put water in a cattle to boil. Dice the tofu. Remove the core of the kale leave and chop the leave. Mince the garlic, ginger and chili. Put the pan over a medium heat. Put the fettuccine (or noodles) into the boiling water. Add the garlic, ginger and chili into the oil and fry with hoi sin sauce, mushroom sauce and rice vinegar for few minutes. Add the tofu and the kale. Fry for 5 minutes and squeeze in the lime juice and grate some zest of the lime and add it. Add the sesame seeds. Drain the fettuccine and add to the tofu and kale mixture. Garnish your portion with fresh herbs.

The tofu that I used in this recipe contains soy sauce that contains wheat. I have understood that celiacs can use soy sauce. Correct me if I am wrong.

Jalotofu and Explore Asian products were given to me from Sugar Helsinki.

---

Tofu-lehtikaalinuudelit

Urheilen 3-5 kertaa viikossa ja treenin jälkeen kaipaan nopeaa, mutta terveellistä ja maukasta ruokaa. Usein kokkaan aasialaistyyppisiä nuudeleita. Tähän reseptiin valitsin proteiininlähteeksi kylmäsavu-tofun.

Tämä resepti on vegaaninen ja gluteeniton. En osallistunut tammikuun Vegaanihaasteeseen, mutta halusin tehdä reseptin heille, jotka ottivat haasteen vastaan.

Tofu-lehtikaalinuudelit (kahdelle)

• 150 g tofua
• 100 g Edamame & Mung Bean Fettuccine tai gluteenittomia nuudeleita
• 1-2 lehtikaalin lehteä (vaihtoehtoisesti voit käyttää esim. valkokaalia)
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1 cm pala tuoretta inkivääriä
• ½-1 tuore punainen chili
• 1 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
• 1 tl hoi sin -kastiketta
• 1 rkl sieni- tai soijakastiketta (Sienikastiketta myy Aasialaiset ruokakaupat.)
• 1 rkl riisietikkaa
• ½ limetti
• 1 rkl seesamin siemenä
• hienonnettua tuoretta korianteria ja / tai ruohosipulia

Laita vesi kattilaan kiehumaan. Kuutioi tofu. Poista lehtikaalin "ruoto" ja pilko pieneksi. Hienonna valkosipuli, inkivääri ja chili. Lämmitä pannu hieman yli keskilämmöllä. Laita fettuccine (tai nuudelit) kiehuvaan suolattuun veteen. Lisää valkosipuli, inkivääri ja chili pannulle ja paista hoi sinin, sienikastikkeen ja riisietikan kanssa muutama minuutti. Lisää tofu ja lehtikaali. Paista 5 minuuttia ja purista sekaan limetin mehu, raasta myös joukkoon hieman limetinkuorta. Lisää seesaminsiemenet. Valuta fettucine ja lisää se tofu-lehtikaaliseokseen, sekoita. Koristele annoksesi tuoreilla yrteillä.

Käyttämässäni tofussa on soijakastiketta, missä on vehnää, mutta olen ymmärtänyt, että keliaakikot voivat käyttää soijaa. Korjatkaa, jos olen väärässä.

Jalotofu- ja Explore Asian -tuotteet saatu Sugar Helsingiltä.

Barcelona - Any tips?

Barcelona, vinkkejä? - Suomenkielinen käännös löytyy alta.

I have already traveled to Barcelona five times. It's the city where I will always return. On my first trip to Barcelona in spring 2004 - when I was an exchange student in San Sebastián - I met this Catalan girl Ariadna. She has been my soul sister in Barcelona ever since. I always travel back there to stay with her. Last time I saw her in August 2013 in Helsinki And my latest trip to Barcelona took place in February 2011.

Ariadna & Violeta used to be flatmates when I traveled there last time.

Shiva is a rescue dog Ariadna & Violeta used to take care of. Shiva's owner was in Dubai.

Breakfast at Ariadna's balcony.

Ariadna is a godmother for Sandra's daughter Uma.

My next trip is going to happen next week so there has been a four years gap between my travelings over there. I am flying to Barcelona on 7 January 2015 with my sister and her daughter (who will soon turn two years old).

Mireia's Italian greyhound Lucca and galgo Palmete.

Mireia with Klea's Irish wolfhound Grace.

All my galgos (Nuba, Lula RIP & Blanca RIP) have been adopted via SOS Galgos. I try to visit their veterinary center every time when in Barcelona and to help them as much as I can.

I will spend two weeks in Barcelona so I have time to visit quite many restaurants. My sister (who is an aerialist / a clown) is at a circus residency and practicing every day so I will be taking care of her daughter, my niece. Lunch will be cooked at home, at least I think it is easier with my niece. The evenings are my own time when I am going to eat out with my local friends.

La Bascula - A vegetarian restaurant where I always eat when in Barcelona.

La Bascula - My friend Kristiina took me here to buy cupcakes when I was in Barcelona for the first time.

La Bascula

El Lobo

La Vinya del Senyor

Please do give me recommendations where to eat and to have a coffee or drinks. I think I have seen most of the sightseeing but if you know something new going on, please let me know.

You may follow my Instagram pics of the trip under the hashtag #tlhbarcelona.

All the photos are from my last trip to Barcelona in February 2011.

---

Barcelona - Vinkkejä?

Barcelona on kaupunki, mihin tulen aina palaamaan. Ensimmäisellä reissullani vuonna 2004 ystävystyin katalaanityttö Ariadnaan ja olen asunut hänen luonaan jo useamman kerran. Ensi viikolla olen lähdössä kuudennelle Barcelonan reissulleni. Edellisestä onkin jo vierähtänyt aikaa neljä vuotta, joten kaipaan tuoreita vinkkejä ravintoloista, kahviloista ja viinibaareista. Muutkin vinkit toki kiinnostaa.

Me at Klea's house with her greyhound Fabiola. Photo © Mireia Costa Escobar

Voit seurata matkakuviani livenä Instagramissa hashtagin #tlhbarcelona takana.

Kaikki kuvat ovat edelliseltä Barcelonan reissultani helmikuulta 2011.

Hazy Days - Second Hand Fashion Boutique

Hazy Days -putiikki, Kierrätettyä muotia - Suomenkielinen tiivistelmä löytyy lopusta.

Hazy Days is a second hand fashion boutique and online store based in Helsinki.

Hazy Days is run by Carolina Kavanterä, who was born in 1982 and has been a second hand clothing enthusiast ever since her childhood. "There was more magic in my big sister's old worn out Levi's jeans than the brand new ones" she says.

Carolina has been collecting vintage and second hand clothing for years and when her collection was getting too big for her wardrobe, she decided to start an online shop in 2011. A year later Carolina opened her first boutique, “Arizona Vintage” in Kruununhaka, Helsinki, which was soon followed by Hazy Days that first started at Jääkärinkatu and now operates at Korkeavuorenkatu (untill the end of February 2015).

Two weeks ago Marina & I went to visit Carolina's boutique and she styled me with three beautiful outfits. I ended up buying one of the dresses as I fell in love with it.

The vision of Hazy Days is to tackle the culture of quickly disposable, poor quality clothes and to offer people good quality second hand clothing and a more ecological way to dress.

Carolina's way of styling is bold. I would never have had the courage to choose these boots to match with this dress.

I fell in love with this Japanese dress. I am waiting for the summer to wear it.

This necklace is made by Carolina Kavanterä.

Hazy Days’ range consists of clothes acquired from flea markets and second hand and vintage stores in Helsinki, Los Angeles, Paris, New York, Tokyo and around the world. Some items are from Hazy Days' customers who have brought their used designer and brand goods for sale.

Hazy Days has been my favourite second hand shop in Helsinki as I like to wear second hand clothing more than the new ones.

Me and Carolina Instagramming at the Hazy Days boutique.

Hazy Days
Korkeavuorenkatu 2 b, inner courtyard (until the end of February 2015)
Ullanlinna, Helsinki
hazydays.bigcartel.com
Hazy Days Facebook Page

Hanna Sarén's atelier operates at the same location.

Photo © Marina Ekroos

---

Hazy Days -putiikki - Kierrätettyä muotia

Hazy Days on second hand ja vintage-vaatteita myyvä putiikki ja verkkokauppa Helsingissä. Hazy Daysiä pyörittää kolmekymppinen Carolina Kavanterä. Carolinan ideologia on tarjota laadukkaita kierrätettyjä vaatteita, joita hän tuunaa ajankohtaisten trendien inspiroimana. Kävimme pari viikkoa sitten Marinan kanssa Carolinan putiikissa ja hän stailasi minulle kolme asukokonaisuutta. Rakastuin japanilaistyyppiseen mekkoon niin paljon, että ostin sen varastoon ensi kesää ajatellen.

Hazy Days
Korkeavuorenkatu 2 b, sisäpiha (helmikuun 2015 loppuun saakka)
Ullanllinna, Helsinki
hazydays.bigcartel.com

Hanna Sarénin ateljee löytyy samasta osoitteesta.

Kuvat © Marina Ekroos